מעשנת הבשרים שתגרום לכם לחכות, עם ריר יש לומר, היא לא מתיימרת, לא מפונפנת, משקיעה באורחים שלה עם ריפיל תוספות ויש שיגידו שהיא מעשנה אנדר גראונד ששווה לחזור אליה, אפילו שתצטרכו לחכות בין חודשיים לשלושה חודשים בכל פעם.
מאת: ויולט לובאדה
תאריך: 18:34 23.03.23
עודכן לאחרונה: 11:58 02.04.23
במידה ואתם קרניבורים מושבעים, מוכנים לארוחת מלכים רק בלי הכתר ואם אין לך בעיה לדאוג להביא את המשקה האהוב עליכם מהבית, תצלצלו למסעדת אלבמה, תזמינו מקום ותחכו קצת, קצת? בין חודשיים לשלושה.
ההמתנה 'הקצרה' בעיניי רבים לגמרי משתלמת בכל פעם מחדש.
מסעדת הבשרים אלבמה בנתניה הפכה למסעדת קונספט, אנדר גראונד ולא שיווקית בכלל, רק בשביל החוויה ולהבין על מה מדובר שווה להגיע אליהם.
אלבמה קיימת משנת 2012 ומבטיחה חוויה קולינרית שונה, עממית ומשובחת. הם לא משנים את התפריט ודואגים שתרגישו בבית.
אם הצלחתם להמתין ליום המיוחל וזו רק הפעם הראשונה שלכם, לא ממש קראתם או בדקתם מה הקונספט של המקום, בטח תופתעו לגלות כניסה אולי 'לא הולמת' למסעדת בשרים, אפילו מחתרתית במקצת, עם סגנון אירוח פשוט ועממי, לגמרי בפער עצום ממקום שצריך להזמין אליו מקום הרבה מראש, לעובדה שמדובר במקום נעים, ביתי, עם אוירה ומעולה ויכול להכיל עד 50 סועדים סה"כ.
ואולי זו בדיוק היחודייות
הקונספט של מסעדות בשרים בעלות מעשנה יכול להביא למחירים גבוהים עד מופקעים, באלבמה נראה שהבינו את הרעיון ובסך הכל הם די אוהבים בשר, ממש נהנים לארח ומסופקים מלשמח את הבטן של קרניבורים אחרים.
מהרגע שתזמינו מקום, תקבלו הוראה פשוטה ואולי קצת משעשעת- 'תביאו לעצמכם את השתייה שאתם אוהבים', למה? כי אלבמה לא מגישים שתייה, הם סומכים עליכם שאתם יודעים בדיוק איזו שתייה תרצו לשתות ליד מנות הבשר המשובחות שלהם. אל דאגה, תמיד תוכלו להזמין מים או יין.
צילום: באדיבות מסעדת אלבמה
אמרנו שאין פה שום התיימרות ובטח גם לא מילים מכובסות, ככה שגם התפריט פשוט, ברור לגמרי ומאפשר חגיגת בשרים במסלולים שונים.
אז איך זה עובד?
עיקר התפריט מונה שבעה נתחים, אסאדו, פילה, נתח קצבים עשויים כולם מבשר עגל וצלעות טלה. לאלו מכם חובבי הבשר הלבן תוכלו ליהנות מצוואר בשר לבן.
תוכלו להזמין מנות בודדות מהתפריט
המלצה שלנו – אם כבר הגעתם תוכלו ליהנות משניי מסלולים שיאפשרו לכם להתענג מטעימות של רוב או כל הבשרים בארוחה אחת ולגמרי בטוב טעם.
*שניי המסלולים כוללים קינוח וריפיל תוספות.
כמו שכבר הבנתם, המעשנה הזו לא תפתח לכם שולחן עם חומוס, צ'יפס, סלט כמו שנהוג במסעדות ומעשנות בשר רבות ואחרות, כאן תזכו לתוספות שהזכרנו כולל תפוח אדמה רותח וצלוי בקליפתו.
צילום: באדיבות מסעדת אלבמה
אין להם אתר בית, התפריט ברור ובעל מסלולים שונים לבחירה. וכמו שכבר אמרנו, הם לא מגישים שתייה מלבד מים ויין, המסעדה נפתחת רק בשעות הערב ובהזמנה מראש. בקיצור, מסעדה לא קונבציונאלית ויחודיית.
אם אתם תוהים מאיפה הסגנון מגיע, נגלה לכם, מהאיזור הצפוני של הארץ. בצפון הארץ תוכלו למצוא מספר מסעדות בסגנון, עם קונספט די פשוט וביתי, גם כאשר מדובר במטעמי גן עדן, לא מפונפן ובמחירים מוצדקים.
ואכן, בעלי המקום, הרן וייסמן ומוש גלעדי הם צפוניים במקור וראו באיזור התעשייה הצפוני בנתניה הזדמנות מעולה לקונספט מעשנה אחר שמעניק חווית אוכל יחודיית במחירים נוחים.
הם לא משקיעים בפרסום ובשיווק, הם מתרכזים בעישון הבשר, לפתוח לכם את הדלת ולהשביע את רעבונכם הבשרי.
אם הגעתם לכאן, כנראה שלא רק שאתם לא נעלבים מהמילה קרינבורים, אתם גם אוהבי בשר, מבינים את הבדלי הטעם והמרקם בנתחים השונים, ולגמרי יודעים להעריך מעשנת בשרים שמפנקת את החך והופכת סעודה פשוטה לחגיגה שיש לתת עלייה את הדעת.
ואם כבר לתת את הדעת, כמו כל מקום טוב ובכלל כל מקום באשר הוא, תזכו לקבל ביקורות לכאן ולכאן, המעשנה אלבמה לא מתרגשת מביקורות וממשיכה בדרכה, עושה חסד עם המעשנה וממשיכה לפתוח את היומן, לשריין לכם מקום ולדאוג לכם לבשרים מעולים במחירים הוגנים.
אם התאהבתם כנראה שזכיתם בחוויה קולינרית מעולה, עם בשר נימוח, מעושן, טעים, מפנק ומשביע.
איך נסכם את זה- להיכנס לאלבמה זה כמו להיכנס לסעודה משפחתית עם מעשנה שמתקתקת עבודה ותחכה לכם שוב עד הפעם הבאה.
